Puding de dátiles
Puding de dátiles cremoso y delicioso que te encantará. Es muy fácil, anímate a hacerlo en casa, disfruta de deliciosos postres caseros!!
La historia del puding de dátiles tiene sus raíces en la rica tradición de la cocina británica y otras culturas que han incorporado esta deliciosa preparación a lo largo del tiempo. Aunque el pudin en general ha existido desde tiempos antiguos, la combinación específica de dátiles con otros ingredientes en la versión moderna del pudin de dátiles se desarrolló más recientemente.
Orígenes del Puding:
El término «puding» se deriva del francés «boudin», que significa «salchicha». A lo largo de la historia, los puddings han sido platos versátiles que podían incluir tanto versiones dulces como saladas. En la cocina británica, el pudin a menudo se asocia con preparaciones dulces y postres.
Puding de Dátiles en la Cocina Británica:
La combinación de dátiles en los postres se popularizó en la Inglaterra del siglo XVII. En esa época, los dátiles eran considerados un manjar exótico y costoso, por lo que se utilizaban en preparaciones más lujosas. Los pudines de dátiles, junto con otros postres, ganaron popularidad en la mesa de la clase alta.
Desarrollo de la Receta:
La receta del puding de dátiles evolucionó con el tiempo, y durante el siglo XIX, se volvió más accesible a medida que los ingredientes se volvieron más comunes y asequibles para la población en general. La receta típica incluía dátiles picados, harina, azúcar, manteca y huevo.
El Puding de Dátiles en la Actualidad:
Hoy en día, esta receta sigue siendo un postre apreciado en la cocina británica y en otras partes del mundo. La combinación de la dulzura de los dátiles con la riqueza de otros ingredientes crea un postre reconfortante y delicioso que se ha mantenido a lo largo de las generaciones.
En resumen, la historia del puding de dátiles es una evolución fascinante que refleja no solo los cambios en la disponibilidad de ingredientes, sino también la rica tradición culinaria y la adaptabilidad de las recetas a lo largo del tiempo. Este postre, con su dulzura natural y sabor reconfortante, sigue siendo un favorito en muchas mesas alrededor del mundo.
Ingredientes
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Para el puding
- Para el toffee
Instrucciones
- Infusionar el té en la leche, mezclar con los dátiles y la canela y triturar, reservar. Batir el azúcar moreno con la mantequilla, añadir los huevos de uno en uno y agregar la esencia de vainilla, la pizca de sal y la harina y el impulsor juntos, mover con movimientos envolventes.
- Hornear a 175ºC unos 30 minutos
- Y para el toffe hacer un caramelo con el azúcar, añadir la nata caliente fuera del fuego, el chorrito de ron, volver la mezcla al fuego y cocer unos 5 minutos, apartar.
- ACABADO Y PRESENTACIÓN: racionar el puding, emborrachar con el baño y calentar un poquito. Servir con el toffe
Notes
Se puede bajar la cantidad de azúcar ya que los dátiles son una fuente de azúcar natural. Los bizcochos también se pueden cocer en el fuego al baño Mª.
