Conservas y encurtidos

Haz tus propias conservas y encurtidos. Recicla tus tarros llenándolos de lo que más te guste, pisto, tomate frito, tomate ensalada, pepinillos encurtidos, cebolleta encurtida…

TRATAMIENTO DE CONSERVAS AL BAÑO MARIA

Importante:

Los botes a utilizar deben de ser de cristal con tapadera metálica de rosca, por
ejemplo: los típicos botes de las mermeladas, alubias, garbanzos cocidos, etc…
La tapa no debe de contener restos de óxido.

Para hacer el vacío a un bote de conserva, sigan los siguientes pasos:

 

Esterilizar los botes y tapas (separados), para ello introducirlos (vacíos) al baño maría
unos 10 minutos. Secar bien.

Introducir en los botes el producto que quieran conservar (sin llenar hasta arriba, dejando
1 cm vacío).

Cerrar bien los botes con su tapa.

Introducir los botes en una olla llena de agua, de tal manera que los botes queden
totalmente cubiertos con el agua.

Hervir y mantener en ebullición durante 20 minutos.

Apartar la olla del fuego y dejar enfriar.

 

Una vez fría el agua, sacar los botes de ella y guardar.

Algunas pruebas claramente visibles de que una conserva está en mal estado son:

Tapa con abultaciones o inflada
Ruidos raros al abrirla, tales como gases (efervescentes)
Hongos, florecimiento
Líquido en la parte superior

TRATAMIENTO DE CONSERVAS EN ENCURTIDOS

200 gramos de vegetales. Pueden ser chiles, pimientos, pepinos, cebollas, aceitunas.
1 taza de vinagre blanco
1 taza de agua hirviendo
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Esterilizar el envase en agua hirviendo, secar bien.
Cualquiera que sea el vegetal que vayas a usar para encurtir, debe ser cortado en rebanadas,
cubos o trozos, como prefieras.
Poner a hervir el agua con el vinagre, sal y azúcar. Echar el vegetal en el tarro, llenar con el
líquido, cerrar y dejar boca abajo. A la semana podrás probar tus encurtidos.