Introducción

La Navidad es un tiempo de celebración, alegría y, cómo no, comida. Es el momento del año en que nos reunimos con nuestros seres queridos y disfrutamos de deliciosas comidas y dulces. Sin embargo, cocinar para estas ocasiones puede resultar estresante, especialmente si tienes que preparar un gran banquete para mucha gente. Pero, ¿y si te dijera que hay recetas navideñas que puedes preparar con antelación? Así puedes disfrutar más del día sin el estrés de tener que cocinar todo a última hora.

Ensalada de Marisco

La ensalada de marisco es un plato muy común en las cenas de nochebuena en España. Es fácil de preparar y puedes hacerla con antelación.

Ingredientes

• 400 gr de surimi
• 200 gr de gambas peladas
• 200 gr de aguacate
• 100 gr de aceitunas
• 2 huevos
• Mayonesa al gusto

Preparación

1. Cocina las gambas previamente. Los huevos deberán ser hervidos. Una vez cocidos, deberás trocear tanto las gambas, aguacate, huevos como el surimi.
2. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes y añade la mayonesa al gusto.
3. Refrigera la ensalada al menos una hora antes de servirla.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Pavo Relleno

El pavo relleno es una de las recetas más tradicionales de Navidad en muchos países y es perfecta para preparar con antelación.

Ingredientes

• 1 pavo de 5 kg
• 500 gr de carne de cerdo picada
• 200 gr de pan rallado
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• Perejil al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que se debe hacer es el relleno. Para ello, mezcla la carne de cerdo picada con el pan rallado, la cebolla y el ajo finamente picados, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Rellena el pavo con esta mezcla y luego ata las patas y las alas para que mantenga su forma durante el horneado.
3. Coloca el pavo en una bandeja de horno con unas zanahorias y unas cebollas en rodajas para que no se queme la parte inferior del pavo. Agrega un poco de agua y hornea a 180 °C durante 3 horas. Debes estar pendiente y rociar el pavo con su jugo cada 30 minutos para que no se seque.
Tiempo de preparación: 1 hora. Tiempo de cocción: 3 horas.

Polvorones caseros

¿Qué sería una Navidad sin dulces navideños? Los polvorones son muy fáciles de hacer y los puedes preparar varios días antes de la celebración.

Ingredientes

• 250 gr de harina candeal
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de almendras tostadas
• 150 gr de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar glasé para decorar

Preparación

1. Tuesta la harina en el horno durante 15 minutos a 150 °C o en una sartén a fuego lento sin dejar de remover hasta que adquiera un tono tostado. Deja que se enfríe.
2. Ralla las almendras y mezcla con la harina, el azúcar y la canela.
3. Agrega la manteca de cerdo a temperatura ambiente y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
4. Haz pequeñas bolitas con la masa, colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal, y aplástalas un poco. Hornéalas durante 15 minutos a 150 °C.
5. Deja que se enfríen y luego espolvorea con azúcar glasé.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.

Sopa de pescado y marisco

Una sopa de pescado y marisco, es una excelente opción para comenzar una cena de Navidad. Se puede preparar con antelación y simplemente recalentar antes de servir.

Ingredientes

• 500 gr de pescado blanco (merluza, rape)
• 250 gr de mariscos (almejas, gambas)
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cazuela grande con agua, añade el pescado, los tomates, la zanahoria, el puerro, la cebolla, el apio, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante una hora. Este será nuestro caldo de pescado.
2. Mientras se está haciendo el caldo, podemos limpiar el marisco (es importante que el marisco esté bien limpio).
3. Una vez listo el caldo, cuela y reserva. En otra cazuela, agrega un poco de aceite de oliva y saltea el marisco durante un par de minutos. Añade el caldo que hemos preparado y deja que hierva durante unos 15-20 minutos.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Codillo de cordero al horno con patatas

El cordero al horno con patatas es una de las recetas más tradicionales de Navidad en España, y se puede preparar con antelación y simplemente recalentarlo antes de servir.

Ingredientes

• 2kg de codillos de cordero de
• 500 gr de patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Romero
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca los codillos de cordero en una fuente de horno. Haz unos cortes en la carne y pon un diente de ajo en cada corte. Agrega sal, pimienta y romero al gusto.
2. Rocía con aceite de oliva y la copa de vino blanco. Agrega las patatas cortadas en rodajas o en dados alrededor de la paletilla.
3. Pre-calienta el horno a 160 °C y hornea durante dos horas y media. Durante este tiempo, regamos los codillos de vez en cuando con su propio jugo.

Antes de consumir dorar a 200ºC durante 20 minutos regando con su jugo.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 2 horas y 50 minutos.

Tronco de Navidad

El Tronco de Navidad es uno de los postres más conocidos y tradicionales de la Navidad. Es un dulce que puedes preparar el día antes, y es un final perfecto para tu banquete navideño.

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 gr de harina
• 120 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gr de chocolate negro
• 200 gr de nata para montar
• Azúcar glasé para decorar

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