Pava rellena de ciruelas con salsa de vermouth y pastel de patata
Anímate con esta receta de pava rellena de ciruelas con salsa de vermouth y pastel de patata, parece más complicada de lo que es.
La carne de pava, derivada de la hembra del pavo, es una opción de carne magra que ofrece una variedad de nutrientes esenciales. A continuación, se destacan algunas de las características nutricionales de la carne de pava:
Baja en Grasas Saturadas:
La carne de pava es naturalmente baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción más saludable en comparación con algunas carnes rojas. La moderación en el consumo de grasas saturadas es importante para mantener la salud cardiovascular.
Rica en Proteínas:
La carne de pava es una excelente fuente de proteínas magras de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular.
Bajo Contenido Calórico:
La carne de pavo es relativamente baja en calorías, lo que la convierte en una opción adecuada para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica y mantener un peso saludable.
Vitaminas del Grupo B:
La carne de pavo contiene vitaminas del grupo B, como la niacina, la vitamina B6 y la vitamina B12. Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en el metabolismo, la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos.
Hierro:
La carne de pavo es una fuente de hierro, un mineral esencial para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre. El hierro presente en la carne de pava es de tipo hemo, que se absorbe más eficientemente que el hierro no hemo de origen vegetal.
Fósforo:
La carne de pavo es rica en fósforo, un mineral esencial para la salud ósea, la formación de dientes y la función celular.
Es importante señalar que las características nutricionales pueden variar según la parte específica de la carne de pava y los métodos de cocción utilizados. Optar por preparaciones más saludables, como asar o cocinar al vapor, puede ayudar a preservar las propiedades nutritivas de la carne. En general, la carne de pava puede ser una opción nutritiva y deliciosa como parte de una dieta equilibrada.
Disfruta de tu pava rellena de ciruelas con salsa de vermouth y pastel de patata!!!
Ingredientes
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Para la pava
- Para la salsa de vermouth
- Para el pastel de patata
Instrucciones
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Elaborar una farsa con los frutos secos picados, la carne picada, la canela y los huevos batidos. Espalmar la pechuga y rellenar, bridar y hornear a 180ºC durante 1 hora.
Para la salsa
- Para la salsa sofreír la cebolla en la mantequilla, añadir el vermouth y cuando reduzca, añadir todo lo demás habiendo diluido la maicena en la nata. Para el pastel de patata
- Cortar a rodajas muy finas la patata y la manzana e ir alternando capas combinando con el parmesano, al final añadir la nata mezclada con el huevo batido y salpimentada, hornear 1 hora a 180ºC. Acabado y presentación
- Racionar el pastel y montar encima y medallón de pava rellena, napar con la salsa.
